Подготовка к Новрузу: шякяр-бура, пахлава и гогал

В дни моего детства и юности традиционные сладости праздника Новруз - шякяр-бура, пахлава и гогал (колобки) готовила каждая женщина, или соседки собирались чтобы сообща наготовить, а потом разделить между домами. Сейчас чаще покупают готовые сладости, специально предлагаемые в Баку кондитерами к Новрузу. Но моя приятельница адвокат Эсмира Гусейнова, о которой можно долго говорить в прелестных выражениях, не только сама все это испекла, но даже фотографировала процесс. Я не мог не выставить ее фотографии здесь, такого подарка с ее стороны ко мне и всем нашим читателям не заметить было нельзя. На фотографиях все понятно, могу сказать, что главными составляющими этих праздничных продуктов являются орехи (молотые и целые), тесто, сахар (мед), пряности и наверное что-то еще мне неизвестное.