Куркут, женгелов ац, шашлык, хаш и другие блюда, почитаемые в Карабахе

Приехали двоюродные братья с Северного Кавказа, с большим удовольствием показал им природу Нагорного Карабаха, наши ранне-христианские монастыри и т.д., тем более, один из родственников в последний раз был здесь 43 года назад. Но об этом, может потом расскажу, т.к. было очень много интересного в этой поездке...

Я хочу выставить фотографии блюд, особо почитаемых в Карабахе, хотя, хаш, шашлык везде почитаем, но в Нагорном Карабахе - особо. Но есть блюда, которые готовят только у нас - это женгелов ац, куркут, хащиль и т.д.

Женгелов ацу я посвятил отдельный пост на моём блоге, где подробно описал, как его готовят.

http://www.kavkaz-uzel.ru/blogs/929/posts/9583

Пища на Кавказе очень разнообразна, питательна, калорийна и вкусна. Поэтому, ей стоит посвятить пост и регулярно к ней возвращаться, т.к. она является частью культуры любого народа и мы не исключение.

Ждём...

К хашу должны быть соленья. На столе всё домашнее.

Хаш готов...

Хаш разливается по тарелкам.

Хаш готов к употреблению.

Это не реклама, это то, что было на столе. Две крайние бутылки - тутовка и кизиловка.

"Гетап", место, где мы были.

Готовый куркут в кастрюле.

Грибы на углях.

Свежие (парниковые) помидоры и огруцы.

Готовый куркут.

Женгелов ац.

Шашлыки (свинина и картошка, приготовленные на углях).

Икра (помидоры и баклажаны) к мясу.

Уже готовые грибы. 

Дрова для шашлыка.